瓊脂粉是一款怎么樣的產(chǎn)品？

瓊脂粉（學(xué)名瓊膠）是從石花菜、江蘺等紅藻類植物中提取的天然多糖膠體，作為世界上用途廣泛的海藻膠之一，兼具安全屬性與多功能特性，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為21世紀(jì)健康食品。其核心成分為多聚半乳糖硫酸酯，呈白色粉末狀，無異味，不溶于冷水，加熱至95℃以上可溶解，冷卻至32-40℃即形成穩(wěn)定凝膠，且凝膠在85℃以下不易熔化，具備的膠凝穩(wěn)定性和耐高溫、耐酸堿特性。  

瓊脂粉的核心優(yōu)勢(shì)  

天然健康：純植物來源，低脂高纖（膳食纖維含量達(dá)80.9%），無膽固醇，適配素食、vegan飲食需求，避免動(dòng)物源成分限制。  

性能好：0.5%-1.0%濃度即可形成穩(wěn)固凝膠，膠凝力是明膠的2-3倍，同時(shí)兼具增稠、懸浮、乳化、保鮮等多重功能。  

安全認(rèn)證：獲美國(guó)食品藥物管理局安全認(rèn)證，中國(guó)GB2760-2014標(biāo)準(zhǔn)明確許可，常規(guī)使用無每日攝入量上限。  

功能多元：含多種微量元素與礦物質(zhì)，褐藻酸鹽類物質(zhì)有助降壓，淀粉類硫酸酯可輔助降脂，膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘。  
 

瓊脂粉多元應(yīng)用的場(chǎng)景  

食品工業(yè)  

甜品領(lǐng)域：用于果凍、布丁、軟糖等，用量0.15%-2.5%，成品透明度高、口感彈韌，常溫下不易融化。  

飲品行業(yè)：0.001%-0.005%濃度即可實(shí)現(xiàn)果粒飲料的均勻懸浮，延長(zhǎng)保質(zhì)期且不影響口感爽滑度。  

肉制品與罐頭：添加0.2%-2.0%可粘合碎肉、防止分層沉淀，提升產(chǎn)品質(zhì)地穩(wěn)定性，保持風(fēng)味不流失。  

烘焙與冷飲：0.1%-1.0%用量可改善面包保濕性、冰淇淋抗融性，減少冰晶形成，讓制品組織更細(xì)膩。  

生物與科研  

作為微生物培養(yǎng)基核心凝固劑，1%-1.5%濃度即可制備固體培養(yǎng)基，化學(xué)惰性不干擾微生物生長(zhǎng)，是核酸研究、藥物篩選的基礎(chǔ)材料。  

用于瓊脂糖凝膠電泳，憑借分子篩效應(yīng)實(shí)現(xiàn)生物大分子分離，廣泛應(yīng)用于分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)。  

日化與醫(yī)療  

化妝品中用作保濕穩(wěn)定劑，添加于面膜、爽膚水等，形成透氣保濕膜，適配敏感肌產(chǎn)品。  

醫(yī)藥領(lǐng)域可作為藥物緩釋載體、傷口敷料基材，生物相容性好，能降低藥物副作用并促進(jìn)創(chuàng)面愈合。  

儲(chǔ)存與使用  

儲(chǔ)存條件：常溫避光、防潮密閉保存，避免結(jié)塊影響溶解性能。  

使用提示：需先將粉末分散于冷水，再加熱至沸騰溶解；不同場(chǎng)景用量不同，建議按產(chǎn)品說明精準(zhǔn)配比，過量攝入可能引發(fā)腸胃不適，消化功能弱者需謹(jǐn)慎。